家庭菜園で採れた大量の赤すぐりの活用法
こんにちは。トレトレです。
楽天のポイントを使うのが毎回楽しみなアラフォーの在宅ライターです。
先日両親が作っている家庭菜園で、赤すぐりが大量に取れました。
500g以上あるので、通常では使い切れない！ということで、ジャムにすることに決定。
赤すぐりは、レッドカラントとの別名もありますが、ジャムにすると、500gの大容量もあっという間に消費出来ます。
ということで、今回は家庭菜園にプラスレシピと言うことで、ラム酒風味のレッドカラントジャムの作り方をご紹介します！
第1弾！ラム酒風味のレッドカラントジャム
それでは、【家庭菜園にプラスレシピ】シリーズ第1弾は、赤すぐりを大量に使った、ラム酒風味のレッドカラントジャムを作っていこうと思います！
以下、画像手順付きレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。＾＾
材料：500g分
●赤すぐり…500gほど
●上白糖…200g(実の40％くらい)
●レモン汁…大1
●ラム酒…大1
作り方
 1：赤すぐりは、枝や葉っぱなどを取り除き、一旦きれいな水で洗います。 |
 2：鍋に赤すぐりと上白糖、レモン汁を加えて、全体をしっかり目に混ぜましょう。 レモン汁は酸味も加わりますが、赤い色がキレイに出るので、できれば入れてください。
赤すぐりは酸味が強いので、砂糖の量は多めです！ |
 3：混ぜながら弱火にかけ、砂糖が見えなくなったら、ラム酒を加えてさらに加熱します。 |
 4：沸騰するまで、蓋をして数分弱火で加熱しましょう。すぐに沸騰するので、焦がさないためにも近くで待機してください。 |
 5：沸騰したら、蓋を取り、アクを取り除き、時折混ぜながら、20分ほど加熱します。 6：軽くとろみがつけばOK。 (焦げないように弱火で混ぜながら加熱します。) |
 7：完成です。そのまま食べても美味しいですが、我が家では同時に作ったバターケーキにつけて食べたりもしました。 甘酸っぱさが癖になる味だと思います！ |
とこんな感じで作ってみました。
赤すぐりは大量に取れた場合、200g以上になるともうジャムでしか消費しきれない量です。
もし使い道に迷ったら、ジャムにして保存するか、しっかりと水洗いしてから水切りをして、冷凍庫でも保存ができます。
癖になる甘酸っぱさなので、ラズベリージャムとかお好きな方にはおすすめです。
ラム酒はお好みでどうぞ。
記事が参考になりましたら、うれしいです！＾＾
この500gの赤すぐりをこれから、ジャムにしていきましょう！