赤すぐりはケーキにも使える？！
こんにちは。トレトレです。
楽天のポイントを使うのが毎回楽しみなアラフォーの在宅ライターです。
先日家庭菜園で採れた赤すぐり(レッドカラント)ですが、まだ残りがあったので、クグロフ型を利用して、バターケーキ風にしてみました。
風と言うのは、マーガリン使用でバターを使ってないからです。(-_-;)
何しろバターは高いので、私は滅多にバターを使わないんですね。
確かに、風味の点ではバターの方が美味しいんですが、有塩マーガリンでも十分かなぁと。
ということで、今回は家庭菜園にプラスレシピと言うことで、赤すぐりのクグロフケーキの作り方をご紹介します！
第2弾！赤すぐりのクグロフケーキ
それでは、【家庭菜園にプラスレシピ】シリーズ第2弾は、赤すぐりのクグロフケーキを作っていこうと思います！
以下、画像手順付きレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。＾＾
材料：18cm・クグロフ型
●有塩マーガリン…200g
●卵…2個
●赤すぐり…100g
●グラニュー糖…100g
●薄力粉…150g
●ベーキングパウダー…小1/2
作り方
 1：ケーキ型に薄くマーガリン(分量外)を塗り、使うまで冷蔵庫に入れておきます。 (塗ったマーガリンが少し固まるくらいが目安です。) 2：耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで10～20秒加熱し、柔らかくします。 3：クリーム状になったら、砂糖を全量加え、砂糖のザラザラが消え、白っぽくなるまで混ぜましょう。 |
| 【オーブンの準備】 オーブンを180度(時間は50分)に予熱を開始します。 |
 4：ボールに、卵を1個ずつ加え、その都度良く混ぜましょう。 |
 5：薄力粉とBPを一緒にして、半量ふるい入れ、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜます。次の工程でしっかり目に混ぜるので、多少粉っぽさが残っていても大丈夫です。 |
 6：赤すぐりもボールに加え、粉をかぶせるようにして残りの粉をふるい入れましょう。 7：再び、ゴムベラでさっくりと混ぜます。 |
 8：冷蔵庫からケーキ型を取り出し、強力粉(分量外)を振るい、全体に粉がまぶせるようにします。 (余分な粉は落としておきます。)下準備で冷やしておいたので、強力粉をまんべんなくまぶしておくと、ケーキ型からするりと外れてくれます。 |
 9：ケーキ型に生地を、スプーンなどですくい入れて平らにならし、型ごとトントン落として、大きな気泡を取り除きましょう。 |
| 【オーブンで焼く】 180度のオーブンで50分ほど焼きます。 |
 10：冷めてからケーキ型をひっくり返して外したら、完成です。 |
とこんな感じで作ってみました。
均一に赤すぐりが散ってくれるので、見た目も可愛いですよ～。
ぜひ、赤すぐりはバターケーキにしてみて、甘酸っぱさを楽しんでみてください。
記事が参考になりましたら、嬉しいです！＾＾
オーブンシートを貼れない複雑なケーキ型は、バターかマーガリンを塗って、冷蔵庫に入れるのがポイントです！