【実際に作ってみた】ベイクオフ参照レシピ！メアリーさんのレモンタルト

先日、ブリティッシュ ベイクオフの第3シーズンの中ほどが見終わったのですが、第2シーズンからマスタークラスなるコーナーが出来て、もちろん、まだ第3シーズンが終わってないので、またマスタークラスがあるかはわかりません。

ただ、審査員のメアリーさんのレシピやポールさんのレシピを詳しく丁寧に解説してくれるので、私も作ってみたい！という欲求に駆られまして…

ということで、今回は「メアリーさんのレモンタルト」ということで、参考にしつつ、オリジナル要素も加えてレシピをご紹介していきます！

メアリーさんのレモンタルトのレシピ

それでは、以下に画像手順付きで、メアリーさんのレモンタルトの作り方をご紹介しますね。

それでは、Let’s Cooking！

作り方

1：タルト生地のマーガリンをレンジで10～20秒加熱し、柔らかくします。 2：タルト生地の砂糖を加え、白っぽくふわふわするまですり混ぜましょう。

3：タルト生地の卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜます。

4：タルト生地の薄力粉をふるって加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜましょう。

5：粉っぽさがなくなったら、手で球形に丸め、その後平たい円状にします。 6：冷蔵庫で30分以上しっかりと冷やしましょう。

7：生地を冷蔵庫から出したら、パイ皿の底を台に乗せ、その上で底よりも2回りくらい大きくなるまで、生地を円状に伸ばします。

8：生地の端を底に合わせて折り曲げるようにしましょう。 (生地をめん棒に巻き付けるとひび割れの原因になるそうで、こちらもメアリーさん流です。)

9：底の部分を元の型におさめたら、折り曲げた部分を周囲に沿って指で埋め込むように密着させます。 10：余った生地は、麺棒を転がして切り取りましょう。

11：生地の底にフォークで均一に穴を空け、クッキングシートを敷いてから、パイ重しを乗せ、200度で10分空焼きをします。

12：空焼きの間にフィリングの準備をしましょう。 13：ボールにフィリングの卵と砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜます。

14：レモンは皮をお湯で洗ってから、黄色い部分だけをすりおろしましょう。 15：その後レモンを半分に切り、果汁を絞ります。 (果汁が足りない場合は、ポッカレモンを足してください。)

16：卵のボールに、レモンの皮、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせましょう。

17：生クリームもボールに加え、良く混ぜあわせたらフィリングの完成。

18：生地が焼けたら、シートを外し、さらに10分ほど(200度で)焼きます。

【オーブンの準備】 オーブンを160度(時間は25～30分ほど)に予熱を開始しましょう。

19：型を天板に乗せた状態で、オーブンに入れ、フィリングをもう一度かき混ぜてから、そっと流し入れます。 (型に入れてからだと、フィリングがこぼれるので、オーブンに入れたままで注ぎます。)

【オーブンで焼く】 160度のオーブンで25～30分焼き、中央だけがフルフルと揺れる程度になったら、焼くのはOK。 (焼きすぎるとひび割れるので、25分くらいで、一度型を揺らしてみてください。)

20：焼けたら型ごとしっかりと冷まし、型から外したら、上に粉砂糖(分量外)をふりかけて、完成です。

と、こんな感じで作ってみました。

レモンがお好きな方におすすめなので、ぜひしっかりと冷やして、さっぱりした冷たいタルトを味わってみてください。

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