湯せん焼きを忘れて奔走した話…

先日、ハロウィン用にとスフレケーキを焼いてみようかなと思い、普段通りに手順を済ませたはずが…

焼く段階になって、湯せん焼き用の型がない！と気づきまして。

普段は18cmのデコケーキ型なので問題なかったんですが、今回は21cmのデコケーキ型なので、天板に直接乗せたら、ケーキ型にお湯が染みてしまう事実に後から気づきまして。

すぐ近くの100均に行って、最初バットを買ってきたんですが、天板に引っかかってオーブンに入らない…！😢

仕方ないので、もう一度行って、今度は浅めのバットと24cmのデコケーキ型が売っていたので、そちらのどちらが入ればOK！と思い、またダッシュ。

結果的には24cmのデコケーキ型に乗せる形で落ち着きました。

トレトレ

ということで、今回は、家庭菜園にプラスレシピと言うことで、シンプルな南瓜のスフレケーキのレシピをご紹介します！

第11弾！ハロウィンに！シンプルな南瓜のスフレケーキ

それでは、【家庭菜園にプラスレシピ】シリーズ第11弾は、シンプルな南瓜のスフレケーキを作っていこうと思います！

以下、画像手順付きレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。＾＾

材料：21cmデコケーキ型・底取れ

●クラッカー…100g
●有塩マーガリン…50g
●南瓜(正味)…200g
●卵黄…3個
●卵白…3個
●卵黄用砂糖…100g
●卵白用砂糖…10g
●サラダ油…50cc
●牛乳…100cc
●薄力粉…120g
●ベーキングパウダー…小1
●シナモンパウダー…小1/2
●粉砂糖(お好みで)…小1ほど

作り方

1：クラッカーをポリ袋に入れて叩いたり、麺棒を転がしたりして、細かく砕きます。 100均ダイソーのハードビスケットでもOKです。

2：マーガリンを耐熱ボールに入れ、レンジで30～40秒加熱して完全に溶かしたら、クラッカーを加え、なじむまでよく混ぜましょう。

3：底が取れるタイプのデコケーキ型に、生地を敷きつめます。 スプーンで押すようにしながら、側面もしっかりと隙間なく敷き詰めてください。

4：南瓜は、皮を包丁で切り取り、大きめの一口大に切りましょう。

5：一旦水にくぐらせた南瓜を耐熱ボールに入れてラップをかけ、レンジで6～8分ほど加熱して柔らかくします。 竹串がすっと通るのが目安です。

6：卵黄と卵白を別々のボールに入れましょう。 7：卵白に卵白用の砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作ります。 スフレケーキなので、メレンゲがポイントになります。

【オーブンの準備】 オーブンを180度(時間は45分)に予熱を開始しましょう。

8：南瓜は熱いうちに、マッシャーで細かくつぶします。

9：南瓜をボールに入れ、卵黄用の砂糖、卵黄、シナモンパウダーも加えて、良く混ぜあわせましょう。

10：卵黄のボールに、牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。

11：サラダ油も少しずつ加え、その都度よく混ぜます。

12：薄力粉とベーキングを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。

13：メレンゲをひとすくい加え、なじむまで混ぜます。 生地になじませておくと、次に混ぜるのが少し楽になります。

14：メレンゲの残りを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜましょう。

15：冷蔵庫からケーキ型を取り出し、生地をゆっくりと流し入れます。 16：ケーキ型より一回り大きい容器にケーキ型を乗せ、天板に乗せたら、周囲に多めにお湯を張りましょう。 トレトレ バットなどでもいいですが、私のように慌てないためにも、ケーキ型だけでなく、天板のサイズを計ってから、100均などにバットを探しに行ってくださいね。

【オーブンで焼く】 180度のオーブンで45分ほど焼きます。

17：焼けたら、ケーキ型に入れたままでしっかりと冷まし、冷めたら、周囲にパレットナイフを入れて外します。 18：お好みで、粉砂糖をふりかけたら、完成です。

作ってみた感想

と、こんな感じで作ってみました。

結局はデコケーキ型が見つかったので難を逃れましたが、近くに100均がないとOUTでした。

味はシンプルですが、どちらかと言うとどっしりした食感なので、南瓜がお好きな方向きです。

混ぜて焼くだけなので、メレンゲさえ作れれば、9割方成功すると思います。

トレトレ

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