ペイストリー生地は応用が効く！

先日は、妹の誕生日プレゼントの第二弾に使用したのが、こちらのアップルパイです。

ベイクオフのペイストリー生地がサクサクに出来上がるのはすでにわかっていたので、アップルパイアレンジしてみました！

バターが香るアップルパイもまたサクサクになり、割と作るのも簡単だったように思います。

りんごをもう少し多く入れても良いかなと思ったので、次回に作る時には、りんごをもっとたくさん入れてみようかと思っています。

トレトレ

ということで、今回はベイクオフのペイストリー生地を参考にして、サクサクの「アップルパイ」を作っていこうと思います！

ベイクオフのペイストリー生地で！アップルパイ

それでは、以下に画像手順付きで、ベイクオフのポールさんのレシピをアレンジして「アップルパイ」の作り方をご紹介しますね。

それでは、Let’s Cooking！

作り方

1：大き目のボールに中力粉と手でちぎった生地用の有塩マーガリンを崩しながら加え、ぽろぽろになるまで手で混ぜ合わせます。 粉は冷蔵庫で冷やしておくとサクサクになります。

2：冷水をボールにまず半量加えて手でこね、数回に分けて水を加えながら捏ねて、まとまったら、強力粉を少量(分量外)振った台の上に出しましょう。

3：手で軽くまとめる感じで、表面がやや滑らかになればOK。

4：冷凍の無塩バターを取り出し、包丁などで細かく刻みます。 (冷凍のバターなら、おろし金でもすりおろせますが、今回はカットしました。)

5：生地を麺棒で縦長の長方形になるように伸ばし、上1/3を残して刻んだバターを散らしましょう。

6：上1/3の生地を下に折り返すようにして、バターの上にかぶせます。

7：下の1/3の生地を上に折り返し、長方形のブロックにしましょう。 8：再度、長方形に伸ばし、同じように2度折りたたんで長方形にしたら、ラップに包み、冷蔵庫で30分以上冷やします。

9：生地を冷やしてから30分経ったら、同じように、長方形に伸ばして3つに折りたたむ作業を2回繰り返し、再度冷蔵庫で30分冷やしましょう。

10：りんごは8等分にしてから、皮と種を取り除き、イチョウ型にスライスします。

11：フライパンにりんご、上白糖、フィリング用の有塩マーガリン、レモン汁を加えて火にかけましょう。

12：混ぜながら加熱し、水分が飛んだらOK。 13：火からおろして、使うまで冷ましておきます。

14：生地を台の上に乗せたら、大きめのシート状に伸ばし、8cm×12cmくらいの長方形にそれぞれカットしましょう。 成形には時間がかかるので、半量はそのまま冷蔵庫で冷やしておきます。

15：長方形の生地を一つ取り、軽く伸ばしてから、甘煮のリンゴを中央に乗せます。

16：もう一枚の生地にルレットや包丁などで4本線の切れ目を入れ、りんごの生地にかぶせたら、接着の意味も兼ねて、フォークの背で模様をつけましょう。 17：個数分繰り返します。

【オーブンの準備】 オーブンを180度(時間は30分)に予熱を開始しましょう。 ※コンベクションオーブン以外は200度に上げてください。

18：天板にクッキングシートを敷き、少し間隔を空けて、パイを並べます。

19：残りの生地も成形を終えたら、天板の上に並べ、溶き卵を表面に塗りましょう。

【オーブンで焼く】 180度のオーブンで30分ほど焼きます。 ※コンベクションオーブン以外は200度に上げて、同じ時間で焼きます。

20：焼けたら、熱いうちにアプリコットジャムを刷毛で塗りましょう。

21：焼きたてをいただいて、完成です。

作ってみた感想

と、こんな感じで作ってみました。

焼きたては本当にサクサクで、バターの香りがキッチンに漂いました。

マーガリンでも作れますが、もし可能なら、バターで作った方が風味も良いと思います。

りんごの量はお好みで調整できるので、お好きな方はリンゴを1.5倍にするなどして、アレンジしてみてください。

トレトレ

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