ふかふかのミルクパンにレーズンをプラス！
こんにちは。トレトレです。
楽天のポイントを使うのが毎回楽しみなアラフォーの在宅ライターです。
先日何かの拍子に目に入ったミルクパンの写真…
これはふかふかで美味しそう！と思い、100均ダイソーのドライレーズンを使って、簡単なアレンジパンを作りました。
手ごねのパンにはまっている今は、もうホームベーカリーには戻れない…
作ってみると、生地がべたつく感じはありましたが、しっかりと発酵しましたし、本当にふかふかのパンが作れて感動！
トレトレ
ということで、今回は100均ダイソーの「ドライレーズン」をプラスして、レーズン入りのふかふかミルクパンを作っていきます！
ちなみに、今回使った「ドライレーズン」はこちらです。
第55弾！手ごねで作る！レーズン入りのふかふかミルクパン
それでは、【100均にプラスレシピ】シリーズ第55弾は、「ドライレーズン」をプラスして、レーズン入りのふかふかミルクパンを作っていこうと思います。
以下、画像手順付きレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。＾＾
＜所要時間：1時間以上＞
材料：8個分
●強力粉…400g
●ドライレーズン…100gほど
●グラニュー糖…40g
●ドライイースト…6g
●塩…小1/4
●牛乳…280cc
●有塩マーガリン…40g
●仕上げ用強力粉…大1
作り方
 【下準備】 レーズンをボールに入れ、ぬるま湯(分量外)をひたひたまで注いだら、10分放置し、その後、水分を拭き取ります。 牛乳は、レンジで30秒ほどチンして、40度前後まで温めましょう。 |
 1：別のボールに、強力粉、グラニュー糖、イースト、塩(イーストの反対側に)、牛乳を入れ、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜます。 |
 2：大体まとまったら、強力粉で打ち粉(分量外)をし、台の上で3分ほど捏ねましょう。 |
 3：生地にマーガリンを挟み込むようにして、さらに10分ほど捏ね、表面が滑らかになればOK。 ※途中何度か打ち粉(分量外)をして、べたべたがつるんとなるまで捏ねます。 |
 4：ボールに生地を戻し入れ、ラップをして、40度で40分ほど発酵させます。 |
 5：生地が3倍くらいに膨らみ、指の跡が戻らないようなら発酵完了です。 6：拳で2から3回、パンチをするようにして、ガス抜きをします。 |
 7：生地を台の上に広げ、レーズンを軽く押し込むようにして広げましょう。 |
 8：生地をロールケーキのように巻き、再び丸くまとめます。 |
 9：生地を8等分し、それぞれ球状に丸めたら、クッキングシートを敷いた天板の上に乗せましょう。 |
 10：固く絞った濡れ布巾をかけて、10分間ほど休ませます。 (ベンチタイム) |
 11：布巾の上にラップをかぶせ、40度のオーブンで40分ほど二次発酵させましょう。 |
| 【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを170度(時間は12～13分)に予熱を開始します。 ※コンベクションオーブン以外は180度で同じ時間です。 |
 12：生地に茶こしなどで、仕上げ用の強力粉をふりかけましょう。 |
| 【オーブンで焼く】 170度のコンベクションオーブンで、12～13分焼きます。 |
 13：焼けたら、粗熱を取って、完成です。 |
作ってみた感想
と、こんな感じで作ってみました。
お湯の温度が少し冷たかったので、生地がべたついちゃいましたが、お湯の温度は40度くらいにした方が生地も捏ねやすいと思います。
レーズンがなければ、ミルクパンだけでも美味しいと思いますが、今回は菓子パンということでレーズンを入れてみました。
割と大きめのパンが8個焼けるので、ぜひ、レーズンタップリのふかふかミルクパンを作ってみてください。
トレトレ
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