【実際に作ってみた】イギリス風？ヴィクトリアサンドイッチケーキ♪

転職をしてから、なかなか仕事に慣れず、毎晩残業の毎日でしたが、ようやく仕事にも慣れて来て、少し余裕が出てきました。

ベイクオフのレシピは、時間のかかるレシピもあれば、手軽にできるレシピもありで、やっぱり書籍を買って良かったなぁと思います。

今回は、ヴィクトリアサンドイッチケーキというケーキですが、ぜひ参考にしてみてください。

イギリス風？ヴィクトリアサンドイッチケーキ♪

それでは、レッツクッキング！

材料：ケーキ生地

●有塩マーガリン…180g
●グラニュー糖…180g
●卵…3個
●バニラオイル…小1
●薄力粉…180g
●ぬるま湯…大1

材料：デコレーション

●冷凍ホイップクリーム…100gほど
●クリームチーズ…200g
●粉砂糖…大2.5
●バニラオイル…小1
●冷凍ラズベリー…200g

 作り方

1：耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで10～20秒ほど加熱して柔らかくします。 2：クリーム状になるまで混ぜたら、グラニュー糖を加えて、白っぽくふわふわするまですり混ぜましょう。

3：卵と生地用のバニラオイルを別のボールに入れて溶いておきます。

4：マーガリンのボールに卵液を大1ずつ加えて、その都度混ぜましょう。

5：最後の卵を入れる前に、2回に分けて、分量の薄力粉から大1ずつ取り、生地に混ぜておきます。

6：同じサイズのケーキ型を2個用意し、それぞれクッキングシートを溶かしたマーガリン(分量外)などを塗って貼り付けましょう。

7：残りの薄力粉を耐熱ボールにふるい入れ、2～3回ほど混ぜたら、ぬるま湯も加え、薄力粉の粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

8：それぞれきっちり半量ずつに分けたら、型に生地をすくい入れましょう。

【オーブンで焼く】 180度のオーブンで、20～25分ずつ焼きます。 ※コンベクションオーブンは、最初の15分を180度、残りの時間は170度くらいが目安。 すぐにケーキ型から外し、完全に冷めるまで置きましょう。

9：耐熱ボールにクリームチーズを入れ、レンジで50～60秒ほど加熱して柔らかくします。 10：粉砂糖とクリーム用のバニラオイルも加え、クリーム状になるまで混ぜましょう。

11：まず、ケーキ一枚を、焼き目が下になるように回転台の上に置き、クリームを均一に塗り広げます。 12：冷凍のラズベリーを取り出し、均一に散るように並べながら、軽く押し込みましょう。 13：2枚目のスポンジ生地を焼き目を上にして、軽く押し込むようにします。

13：トップに解凍したホイップクリームを絞り、残りのラズベリーがあれば、中央に飾って完成です。

イギリス風？ヴィクトリアサンドイッチケーキ♪を作ってみて…

シンプルなケーキだったのですが、あまりにも上面が寂しいので、ホイップクリームでデコってみました。

作り方自体は簡単ですが、スポンジケーキとバターケーキの中間という感じでしょうか。

一度は作ってみたいと思っていたので、今回チャレンジ出来て良かったです。

ケーキ型も今は100均で買えるので、便利な世の中になりましたよね。

ぜひ、シンプルなイギリススイーツを楽しんでみてください。