ラム酒漬けドライフルーツが使えるんじゃない？

先日、ベイクオフのポールさんのリッチドゥの作り方を見ていて、オレンジジュースでアプリコットを戻すとありましたが、もしかしたら、ちょっと大人向けにラム酒漬けドライフルーツが使えるのでは？と思い、少しレシピをアレンジして作ってみた所、家族に大好評。

生地が大変作りやすかったこともあり、これは中身を変えれば、色々なパンに応用が効きそうです。

トレトレ

ということで、今回はベイクオフアレンジと言うことで「ポールさんのリッチドゥ」の作り方をご紹介します！

ベイクオフアレンジ！ポールさんのリッチドゥのレシピ

それでは、以下に画像手順付きで、ベイクオフのレシピアレンジ「ポールさんのリッチドゥ」の作り方をご紹介しますね。

それでは、Let’s Cooking！

作り方

1：ボールに、強力粉、塩、ドライイースト(塩と反対側に)、卵、室温に戻したマーガリンを加えて、手で卵とマーガリンをほぐすように混ぜます。

2：牛乳は冷蔵庫から出したばかりだと冷たすぎるので、レンジで10～15秒ほど温めてぬるい温度にしましょう。 3：ボールに3～4回に分けて注ぎ入れ、その都度よく手で混ぜます。

4：生地が手にくっつかないようになったら、台の上に強力粉を少し多めに(分量外)を振り、その上で生地をまとめましょう。

5：台の上で10分ほどしっかりとこねます。 表面がキレイになったらOKですが、こねやすい生地で、すぐにまとまってくれます。

6：ボールに生地を戻し入れ、ラップをして、30度のオーブンで40分ほど置きましょう。 膨らむ必要はないので、あくまでも生地を少し休ませる感じです。 40分置くと多少は膨らみますが…

7：別のボールに、ラム酒漬けのドライフルーツ、三温糖、刻んだドライアプリコット、室温に戻したフルーツ用マーガリンを加えてよく混ぜ合わせます。

8：薄力粉とすりおろしたオレンジの皮、小さく刻んだくるみも加えて、全体がなじんだらOK。

9：もう一度台の上に、今度は少量の強力粉(分量外)を振り、生地を乗せたら、麺棒で大きめの長方形に伸ばします。

10：生地の上に平らになるように、フルーツフィリングを広げましょう。

11：生地の下の端を手で台に擦り付けるようにして滑り止めをし、上の部分からロールケーキを巻くようにして、きつめに巻きます。

12：両端を中に折り込んで蓋をし、少し力を入れながら、棒状にまとめましょう。 13：その後、両端の先端をカットします。

14：生地の中央にナイフを入れ、2つに切りましょう。

15：フルーツの断面が上に来るように移動させ、生地を2本とも近くにくっつけます。

16：生地の端を両手で持ったら、右手と左手でそれぞれ逆方向に回してねじりましょう。 断面が見えてる状態で大丈夫ですが、ここが私には一番難しかったです。 二度目に作ったら、もっときれいに出来たんですが、写真に撮り忘れました。

17：ねじったら、耐熱のプレートの上に乗せ、ドーナツ状に成型します。 18：端の部分はしっかりと折り込み、接着しましょう。 接着が甘いと、焼く時に離れてしまうので、気を付けてみてください。

19：大きめの袋にプレートごと乗せて入れ、30度のオーブンで40分発酵させます。

【オーブンを予熱して焼く】 オーブンを200度(時間は25分)に予熱を開始しましょう。 オーブンが温まったら、袋からプレートごと取り出し、オーブンで25分焼きます。 フルーツの断面にホイルを敷くと焦げを防げます。

20：パンが焼けたら、熱いうちに刷毛でアプリコットジャムを多めに塗り広げましょう。

21：小さ目のボールに粉砂糖と水を溶かし、ちょっと固めのアイシングを作ります。

22：パンがしっかりと冷めてから、アイシングを飾り、スライスアーモンドを手で砕きながら散らして、完成です。 アイシングはパンが冷めてからでないと溶けてしまうので、しっかりと冷ましてから塗るようにしてください。

作ってみた感想

と、こんな感じで作ってみました。

ちょっと大人向けにアレンジと言うことで、今回はラム酒漬けドライフルーツを使ってみてアレンジです。

要はチェルシーバンズですが、見た目が華やかなので、ぜひクリスマスなど、お祝い事に使ってみてください。

トレトレ

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