【実際に作ってみた】スタンドミキサーで！チェリーのシナモロール風♪

今月もお盆休み中、休みなしに働きます。

自営業だといつでも休みを取れると思ってる方も多いですが、逆に仕事を休んだら、その分給料が入らないので、連休は諸刃の剣です。

つまり、休みたくても休めないのが自営業の性でもあります。

ともあれ、今回は、ドライチェリーで菓子パンを焼いてみたので、ぜひ参考にしてみてください。

スタンドミキサーで！チェリーのシナモロール風♪

今回使ったスタンドミキサーは、こちらです。

それでは、レッツクッキング！

材料：12個

●強力粉…400g
●牛乳…220cc
●卵…M1個
●上白糖…50g
●ドライイースト…6g
●ドライチェリー…80g
●アーモンドダイス…30gほど
●生地用有塩マーガリン…40g
●ココアパウダー…大1
●グラニュー糖…50g
●フィリング用有塩マーガリン…20g
●粉砂糖…50g
●水…7cc

作り方

1：スタンドミキサーのボールに、強力粉、牛乳と卵(共に室温に戻す)、上白糖、ドライイーストを入れる。
ドゥーフックを装着して、弱で混ぜます。

2：全体がまとまったら、生地用の有塩マーガリンも加え、さらに滑らかになるまで混ぜましょう。

3：ドライチェリーとアーモンドダイスも加え、全体に散ったらOKです。

4：台の上に生地を取り出し、強力粉で少々打ち粉(分量外)をしてから、表面が滑らかになるまで捏ねます。

5：耐熱ボールに生地を入れ、ラップをして、35度のオーブンで60分ほど置きましょう。
※一次発酵では、2.5倍くらいが目安。
6：溶かしたフィリング用のマーガリンを用意し、ココアとグラニュー糖は混ぜ合わせておきます。
※当方のオーブンはレンジも兼ねているので、先にマーガリンをレンジで溶かしました。

7：生地に指を突っ込んでみて、戻ってこないようなら発酵完了。

8：生地を手でパンチしてガスを抜き、丸め直してから、乾燥しないようにボウルをかぶせます。
9：このまま、15分間ほど休ませましょう。
※1つの天板で6個焼けるので、12個作る時には、2個に分ける。

10：再びガスを抜いて、めん棒で25cm×30cmほどに伸ばします。
11：生地の上下にスキマを2cm空け、マーガリンを塗り、その上からココアと砂糖の混合物を広げましょう。

12：手前から生地をきつめに巻き、とじ目をしっかりと閉じます。
13：とじ目を下にしたら、スケッパーなどで6個にカットしましょう。
14：もう1個の生地も同じように成形して、6等分します。

15：天板にクッキングシートを敷き、生地を少し押さえつけるようにして置き、間隔を空けて並べましょう。
16：ラップをかけ、再び35度のオーブンで、40分ほど置きます。
※生地が2倍に膨らんだらOK。

【オーブンで焼く】

190度にオーブンを温め、12～15分焼く。

17：粉砂糖と水を良く混ぜてアイシングを作り、しっかりと冷めたパンの上に回しかけて、完成です。

スタンドミキサーで！チェリーのシナモロール風♪を作ってみて…

今回は、無糖のココアを使いましたが、焼き上がりはチョコのような食感でした。

シナモンロールは大好きなのですが、たまに違う菓子パンが作りたくなり、ちょっとだけアレンジです。

粉砂糖があると、アイシングとかもすぐに作れて便利ですね。