【実際に作ってみた】ベイクオフ参照！メアリーさんのキャロットケーキ♪

先月はベイクオフのスイーツやパンなど、割と沢山作ったのですが、中でも興味深かったのが、砂糖を使わないキャロットケーキでした。

「砂糖を使わないから罪悪感がないのよ？」とのメアリーさんの言葉を頼りに、近くの店で売ってるシロップなどを使ってみたところ「砂糖を使わないでもこれだけ美味しくなるんだ。」とびっくりしました。

ベイクオフ参照！メアリーさんのキャロットケーキ♪

それでは、以下に画像手順付きで、ベイクオフのメアリーさんのレシピを参考にして「キャロットケーキ」の作り方をご紹介しますね。

ちなみに、今回は、スタンドミキサーで、一気に短時間で作ってみました。

それでは、Let’s Cooking！

材料：キャロットケーキ

●人参…400g
●サラダ油…200㏄
●ケーキシロップ…175㏄
●卵…3個
●薄力粉…275g
●ベーキングパウダー…小4
●シナモンパウダー…小1
●くるみ…100g
●ドライレーズン…100g
●オレンジの皮のすりおろし…1個分

材料：チーズクリーム

●無塩バター…50g
●クリームチーズ…400g
●ケーキシロップ…大1

作り方

1：今回は、業スーで買った「ケーキシロップ メープル風味」を砂糖代わりに使いました。

2：スタンドミキサーのボールに、平面ビーターをつけ、サラダ油とケーキシロップを混ぜておきます。

3：別のボールに人参の皮をむいて、すりおろして入れましょう。

4：スタンドミキサーのボールに、にんじん、卵も加えて、平面ビーターで滑らかになるまで混ぜます。

5：別のボールに、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、オレンジの皮のすりおろしをさっと混ぜ合わせておきましょう。

6：スタンドミキサーのボールに、粉類も一気に加え、平面ビーターをつけて、最初は低速で混ぜ、粉っぽさが消えるまで混ぜます。 ※低速で混ぜないと、粉が飛び散ることがあります。

7：ボールに刻んだクルミとドライレーズンを加え、ゴムベラで全体になじむまで混ぜましょう。

【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを160度(時間は40～45分)に予熱を開始します。 ※コンベクションオーブン以外は、170度くらい。

8：ケーキ型の底にマーガリンを少量(分量外)を塗り、クッキングシートを敷いたら、等分になるように、生地を型にすくい入れます。 9：表面を平らにならしましょう。 ※側面はシートがなくても大丈夫です。

【オーブンで焼く】 160度のコンベクションオーブンで、40～45分焼きましょう。 ※コンベクションオーブン以外は、170度で焼きます。

10：ケーキが焼けたら、まず室温で5分ほど冷まし、側面にパレットナイフを入れてケーキ型から外します。 11：そっと網の上に移し、しっかりと冷ましましょう。

12：スタンドミキサーのボールをきれいに洗い、平面ビーターを付けたら、室温で柔らかくしたバターとクリームチーズ、ケーキ用シロップを混ぜます。 13：滑らかになったら、OK。

14：ケーキの1枚を回転台に乗せ、クリームを1/4量残し、さらに残りのクリームを2等分して、ケーキの断面に塗り広げます。 15：塗り終えたら、もう1枚の生地で蓋をし、上面にもクリームを塗りましょう。

16：残りのクリームを絞り袋に入れ、ケーキの上面を飾り、砕いたクルミ大2くらい(分量外)を乗せたら、完成です。

作ってみた感想

と、こんな感じで作ってみました。

メアリーさん曰く「オールインワン方式よ。」とのことで、スタンドミキサーがあると、混ぜて焼くだけと超簡単でした。

食材がイギリスより高いので、日本で作るなら、材料費が高いのは難点ですが、ケーキ屋さんではなかなか売られていないタイプですし、大きなケーキなので、1カットに換算すると、少しお得になるかな？という感じです。

もし、ベイクオフのケーキやパンにチャレンジしたいなら、個人的にはスタンドミキサーをおすすめしたいです。