【実際に作ってみた】グルテンフリー！米粉のオレンジケーキ♪

お盆に入ってからというもの、新しい仕事が忙しくて、加えて甥っ子と姪っ子が遊びに来ていたので、夜にしか仕事ができない日々が続きました。

でもようやく落ち着いたので、仕事もこなしながら、記事も書けるようになり、後は暑さとの闘いです。

前回作ってみた米粉のオレンジケーキは、ホテルのケーキみたいと喜ばれましたが、アーモンドパウダーがかなり入るので、その意味でもリッチなケーキとなりましたよー。

グルテンフリー！米粉のオレンジケーキ♪

それでは、レッツクッキング！

材料：24cmの丸ケーキ型

●有塩マーガリン…250g
●ネーブルオレンジ…1個
●三温糖…220g
●卵…4個
●アーモンドパウダー…250g
●米粉…60g
●ベーキングパウダー…小2

作り方

1：耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで20秒ほど加熱して柔らかくします。 2：果汁を絞る前に、オレンジの皮をすりおろし、同じボールに入れましょう。 3：クリーム状になるまで、しっかりと混ぜます。

4：砂糖を一度に大2ずつ加え、ふわふわになるまで2～3分混ぜましょう。

5：卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。

6：アーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、オレンジ果汁を大1(残りは取っておく)加えましょう。

7：ゴムベラで練らないように混ぜ、クッキングシートを敷いたケーキ型に生地を入れて、平らにならします。

【オーブンで焼く】 180度のオーブンで約50分焼きましょう。 ※コンベクションオーブンで焼いたので、電気オーブンの場合は10度ほど上げた方が良いかもしれません。

8：スポンジを焼いている間に、残りのオレンジ果汁と上白糖大3(分量外）を小さな鍋に入れます。 9：砂糖が完全に溶けるまで弱火で熱し、数分煮てシロップを作りましょう。

10：ケーキが焼けたら、ケーキ型に入れたまま、シロップを少しずつ注ぎ入れて、全体にいきわたらせます。

11：完全に冷めるまで放置し、シロップが染みたら、ケーキ型から外して、完成です。

グルテンフリー！米粉のオレンジケーキ♪を作ってみて…

今回の生地はしっとりタイプで、オレンジの香りが豊かなケーキとなりました。

グルテンフリーで薄力粉が入らない分、アーモンドパウダーがたっぷりと入ります。

アーモンドパウダーは1kgをまとめ買いしておいたのですが、今回で大分消費してしまい、また買い足さないとですねー。

しっとり系のケーキは久しぶりでしたが、ほぼ混ぜて焼くだけなのでお手軽です。

ぜひ、お家でも作ってみてください。