【家庭菜園にプラスレシピ】レッドカラントで作る！アップサイドダウンケーキ♪

先月のことですが、家庭菜園でたっぷりのレッドカラント(赤スグリとも言います)が採れたので、アップサイドダウンケーキにしてみました。

シンプルなケーキですが、カラントの酸味がちょうどいいと好評で、あっという間になくなりました。

今回100均ダイソーの24cmのデコケーキ型を使いましたが、ちょうどよい大きさ。

レッドカラントの消費に困っている方は、ぜひ作ってみてください！

第20弾！レッドカラントで作る！アップサイドダウンケーキ♪

それでは、【家庭菜園にプラスレシピ】シリーズ第20弾は、レッドカラントで作る！アップサイドダウンケーキ♪を作っていこうと思います！

以下、画像手順付きレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。＾＾

ちなみに、レッドカラントは通販でも手に入ります。

材料：24cmデコケーキ型

●有塩マーガリン…60g
●上白糖…200g
●レッドカラント…150gほど
●卵…3個
●牛乳…大5
●薄力粉…230g
●ベーキングパウダー…小1

作り方

1：レッドカラントは洗って、茎を取っておきます。 2：小鍋にマーガリンを溶かしたら、上白糖100gを加えて、弱火で溶かしましょう。

3：ケーキ型にクッキングシートを敷き、レッドカラントを全体にばらまき、溶かしたマーガリン液を流し入れます。

4：ボールに卵白を入れて、角が立つまで泡立てましょう。

5：別のボールに卵黄と残りの砂糖から大1分を加えて、白っぽくなるまですり混ぜます。

6：残りの砂糖と牛乳を加えて混ぜましょう。

7：薄力粉とベーキングパウダーを卵黄のボールにふるい入れ、泡立て器で練らないように混ぜます。

8：メレンゲを卵黄のボールに加え、切るように混ぜましょう。

【オーブンの用意】 オーブンを180度(時間は45分)に温め始めます。

9：生地をレッドカラントの上から、そっと流し入れ、型ごとトントン落として空気を抜きましょう。

【オーブンで焼く】 180度のオーブンで、45分ほど焼きます。

10：焼けたら、型に入れたままでしばらく置いて粗熱を取り、お皿にひっくり返してあけましょう。 11：完成です。

レッドカラントで作る！アップサイドダウンケーキ♪を作ってみて…

レッドカラントの量はもう少し多いと、見た目も良くなるかもしれません。

今回は採れた分を全て使ったのですが、倍量でもできたかな？という感じです。

ケーキ型に先にカラントを入れて置くので、焼きあがった時に火がちょうどよく入ります。

アップサイドダウンケーキと言うことで、ちょっと甘味を強くしてみました。

ぜひ、レッドカラントの消費に困った時には、こちらのケーキを作ってみてくださいね。