【家庭菜園にプラスレシピ】スタミナ出る！豚バラとニンニクの芽のオイスター炒め

今年収穫されたにんにくの芽ですが、父が美味しい料理を考えてくれとのこと。

にんにくの芽は以前にも調理したことがありますが、癖が強いので、焼肉などの肉料理に向いているんですよね。

なので、3割引きで売られていた豚バラ肉のブロックを使って、オイスター炒めにしてみた所、美味しいと大好評でした。

第19弾！豚バラとニンニクの芽のオイスター炒め

それでは、【家庭菜園にプラスレシピ】シリーズ第19弾は、豚バラとニンニクの芽のオイスター炒めを作っていこうと思います！

以下、画像手順付きレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。＾＾

ちなみに、にんにくの芽は通販でも手に入ります。

材料：4人分

●ニンニクの芽…140gほど
●豚バラブロック肉…200gほど
●ナス…3個
●みりん…大1
●オイスターソース…大2
●醤油…大1～2
●サラダ油…大3

作り方

1：ナスはヘタを取り、小さめの乱切りにします。

2：切ったナスは水に5分ほど漬け込み、あくを抜きましょう。 3：晒したら、水気をしっかりとキッチンタオルなどでふき取ります。

4：ニンニクの芽は、食べやすい長さに切りましょう。

5：フライパンにサラダ油大1を引き、にんにくの芽を3分ほど炒め、色鮮やかになればOK。

6：豚バラ肉は、薄切りならそのまま5cm幅にカットし、ブロックの場合は8mm幅くらいにカットします。

7：フライパンにナスも投入し、残りの油を全て加えて、全体に油が回るまで炒めましょう。

8：豚肉もフライパンに投入し、肉が白くなるまでしっかりと火を通します。

9：フライパンに、みりん、オイスターソース、醤油を回し入れ、全体に味が絡んだらOK。

10：器に盛りつけたら、完成です。

作ってみた感想

と、こんな感じで作ってみました。

豚バラ肉はスライスがあれば便利ですが、ブロック肉の方が好きな厚さにカットできるので、手間を取るか味を取るかです。

にんにくの芽は、焼き時間が短いと硬くて食べにくいことも多いので、少し多めに炒める時間を取ってみました。

ナスはなくても美味しいですが、野菜を増やしたかったのでプラスして、味付けは中華っぽくしてあります。

にんにくの芽は市販もされていますが、もし家庭菜園で採れた時には、ぜひ相性の良い肉と合わせて調理してみてください。