南瓜のモンブランは大人気？

ハロウィンが近付くと、俄然南瓜のスイーツを作りたくなるミーハーな私。

以前は南瓜のカットが面倒でしたが、今はかぼーちょうがあるお陰で、去年よりも調理が楽になりました。

南瓜のケーキと言えば、モンブランを思い浮かべる方も多いと思いますが、生地から手作りすると、本当に美味しいモンブランが完成します。

トレトレ

その分、手間はかかりますが…

ということで、今回は、家庭菜園にプラスレシピと言うことで、南瓜のシンプルモンブランケーキのレシピをご紹介します！

第8弾！ハロウィンに！南瓜のシンプルモンブランケーキ

それでは、【家庭菜園にプラスレシピ】シリーズ第8弾は、南瓜のシンプルモンブランケーキを作っていこうと思います！

以下、画像手順付きレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。＾＾

作り方

【下準備】 卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に半量ずつに分けます。 最初に分けておくと、スムーズに作業に移れます。

①卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てます。 メレンゲが肝となるので、手作業が難しい方はハンドミキサーを使ってみてください。

②卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、もったりとして白くなるまで泡立てます。

③牛乳とサラダ油を一緒にレンジで20秒ほど温め、卵黄のボールに少量ずつ加え、その都度良く混ぜ合わせましょう。 シフォン風スポンジケーキなので、牛乳とサラダ油を加えると、よりしっとりしたケーキ生地が完成します。

【オーブンの準備】 オーブンを180度(時間は10分)で予熱を開始します。

④卵黄のボールに粉を全量ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

⑤卵黄のボールの中身を卵白のボールに全量入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜましょう。 ここで混ぜすぎてしまうと、生地が硬くなるので、平仮名の「の」の字をイメージして、まず、斜めに入れて、ボールの底を沿わせ、クルッとひっくり返すイメージで混ぜてください。

⑥ロールケーキ型にオーブンシートを貼りつけます。 (22×28cmくらいのケーキ型のサイズになりますが、なければバットなどにシートを敷いてもOKです。) ⑦ケーキ型に生地を流し入れ、上からトントン落とし、大きな気泡を取り除きましょう。

【オーブンで焼く】 180度のオーブンで10分焼きます。

【南瓜クリームの準備】 南瓜は種を取り、一口大に切り、切ったら水にくぐらせ、ラップをしてレンジで10分ほど加熱します。 熱いうちに、★南瓜クリームの砂糖とバターを加え、軽くマッシャーでつぶしましょう。 ミキサーに、★南瓜クリームの材料を全て入れ、クリーム状になるまで攪拌します。 とろーりとクリーム状になればOKです。 ミキサーの種類によっては混ざらないので、ブレンダーなどがあればそちらを使ってみてください。

⑧焼けたケーキを6cmくらいの大きさのセルクルで抜きます。 ⑨全て抜き終わったら、台の上に移動しておきましょう。 ちなみに、セルクルは100均でも手に入ります。

【クリームでデコレーション】 ★ホイップクリームの材料をボールに入れ、9分立てくらいの固いクリームを作ります。 抜いた生地の上に、ホイップクリームを絞り、モンブラン用の口金をつけた南瓜クリームも絞り出します。

⑩枚数分繰り返して完成です。

作ってみた感想

と、こんな感じで作ってみました。

難しいのは南瓜クリームですが、ミキサーの種類によっては水が必要になるので、失敗しないようにしたいなら、おすすめはブレンダーなどです。

ハロウィンの時期におすすめのスイーツなので、ぜひタップリクリームでどうぞ。

トレトレ

記事が参考になりましたら、嬉しいです！＾＾