【実際に作ってみた】パウンドケーキ型で！シナモンレーズンミルクパン♪

GW中は、甥っ子と姪っ子が遊びに来てくれたので、遠くの映画館にマイクラを見に行くなど、アクティブな数日を味わいました。

そこで、食事を何にしようかということになり、妹が「おばさん、パン作ってよ。」とのことで、総菜パンをリクエストされまして。

今回のパンとは違いますが、そちらのレシピは後日。

今回は、ベイクオフのレシピ本に掲載されていた英語のレシピを日本語に翻訳して作ってみたシリーズです。

パウンドケーキ型で！シナモンレーズンミルクパン♪

ちなみに、今回使ったスタンドミキサーはこちらで買いました。

それでは、レッツクッキング！

＜所要時間：1時間以上 / パウンドケーキ型・2台＞

材料：湯種用

●牛乳…75cc
●強力粉…30g

材料：生地用

●強力粉…350g
●全粒粉…100g
●スキムミルク…20g
●グラニュー糖…20g
●ドライイースト…8g
●シナモンパウダー…大1
●卵…2.5個
●有塩マーガリン…100g
●ドライレーズン…100g

作り方

1：小鍋に、湯種用の牛乳、水75cc、強力粉を入れて滑らかになるまで泡立てます。
2：鍋を弱火にかけ、30秒間かき混ぜ続けましょう。
3：とろみのある滑らかなペースト状になるまで混ぜながら加熱します。

4：小さなボールに湯種の材料を移し、冷ましておきましょう。
5：スタンドミキサーにドゥーフックを取り付け、強力粉、全粒粉、スキムミルク、砂糖、イースト、シナモンを中速で混ぜ合わせます。

6：小さな鍋に牛乳125cc(分量外)を温め(ほんのり温かく感じる程度)、スタンドミキサーのボールに、卵2個、マーガリン、冷ました湯種と一緒に入れ、低速で混ぜましょう。

7：生地に光沢が出て弾力性ができるまで、7分ほど捏ねます。

8：生地を台に取り出し、ボール状に丸めましょう。

9：生地を別のボールに入れ、ラップをして、35度のオーブンで75分放置します。
※一次発酵

10：生地に指を押してみて、穴が元に戻らなければOK。

11：台の上に強力粉(分量外)を軽く振り、生地を取り出しましょう。
12：レーズンを加えて、生地全体に散るように軽く捏ねます。

13：生地を2等分し、20cm四方に伸ばしたら、左右の端を中央で合わせるように折り、直方体を作りましょう。
14：短い部分から始めて、生地をらせん状になるように巻き上げます。

15：端はつまんで閉じ、パウンド型にクッキングシートを敷いて、とじ目を下にして置きましょう。
16：もう1つの生地も同じように成形し、型に移動させます。

17：ラップをかけ、35度のオーブンで2倍位に膨らむまで、60分置きましょう。
※二次発酵

【オーブンの予熱開始】

オーブンを190度に温め始めます。
※コンベクションオーブンは、180度です。

18：卵1/2個分を小1の牛乳と混ぜ、パンの上に刷毛で塗りましょう。

【オーブンで焼く】

190度のオーブンで30分ほど焼き、表面が黄金色になればOK。

19：パンを型に入れたままで10～15分ほど冷まし、その後ケーキクーラーに乗せ、しっかりと冷ましたら、完成です。

パウンドケーキ型で！シナモンレーズンミルクパン♪を作ってみて…

ということで、今回はベイクオフのレシピとスタンドミキサーが合体したレシピ「パウンドケーキ型で！シナモンレーズンミルクパン♪」のご紹介でした！

シンプルでありながら、食べやすい甘さで、家族5人で15分で食べきりました。

明日の朝の食事に使う予定が…( ；∀；)

まぁでも、喜んでくれたわけですから、良しとしましょう。

スタンドミキサーがあると、本当にパン作りが楽ですね。