【スタンドミキサーレシピ】スタンドミキサー初作品！串付きフランクパン

先日初めて使ってみたスタンドミキサーですが、なかなかに使い勝手が良く、総菜パンの生地が3～4分で完成してびっくりしました。

今週は忙しいので無理ですが、来月のゴールデンウィークの時期には、こちらを使っていろいろなスイーツやパンが作りたいですね。

それでは、今後のシリーズとして「スタンドミキサーレシピ」をご紹介します。

スタンドミキサー初作品！串付きフランクパンのレシピ

今回利用したスタンドミキサーは、こちらです。

材料：16個分

●強力粉…320g
●上白糖…20g
●ドライイースト…4g
●塩…2g
●卵…1個
●40度のお湯…150cc
●有塩マーガリン…30g
●ソーセージ(大)…10本
●塗る用溶き卵…1/2個分
●ケチャップ…大2ほど
●乾燥パセリ…大1/2ほど
●竹箸(丸)…10本

作り方

1：スタンドミキサーのボールに、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト(塩の反対側に)、卵、マーガリン、お湯を注ぎ入れます。

2：スタンドミキサーにドゥーフックを装着し、一番低速で3～4分間捏ねましょう。

3：生地がフックに絡まり、混ぜられなくなったら、ボールから取り出します。

4：別のボールに生地をボール状に丸めて入れ、ラップをして、40度のオーブンで1時間発酵させましょう。

5：発酵させている間に、丸竹箸にフランクを刺しておきます。 (今回は、業務スーパーの徳用フランクフルトを使いました。)

6：生地を指で押してみて、跡が戻らないようなら発酵完了。

7：生地をスケッパーで10等分します。

8：1つずつ生地を台の上に出し、手を籠のように丸めながら、クルクルと回し、ボール状にしましょう。

9：台の上に丸めた生地を乗せ、硬く絞った濡れ布巾をかけて、10分ほど休ませます。 ※ベンチタイム

10：生地を1つ取り、台の上に乗せたら、めん棒で長方形に伸ばしましょう。 11：中央に串付きのフランクを乗せ、左右に5か所横に筋を入れます。

12：生地を上から、左右に引っ張るようにしながら、斜めに生地をくっつけていき、三つ編みのように成形しましょう。 13：生地の最後は、しっかりと留めておきます。 14：個数分繰り返しましょう。

【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを170度(時間は15分)に予熱を開始します。 ※コンベクションオーブン以外は、190度。

15：天板の上にオーブンシートを敷き、間隔を空けて成形したパンを並べたら、溶き卵を刷毛で塗りましょう。

16：中央に縦長にケチャップを絞りだします。 17：個数分繰り返したら、最後に乾燥パセリを等分にふりかけましょう。

【オーブンで焼く】 170度のコンベクションオーブンで15分ほど焼きます。 ※コンベクションオーブン以外は190度で15分。

18：焼きたてをいただいて、完成です。

スタンドミキサー初作品！串付きフランクパンを作ってみて…

ということで、今回はスタンドミキサーを活用して、フランクパンを作ってみました。

業スーのフランクは大きかったので、串がするすると刺さり、非常に成形もしやすかったですね。

生地を捏ねる作業をしていると、手に生地がついてべたべたになりますし、ボールにも生地がべったりとつくんですが、こちらのスタンドミキサーを使うと、生地がべたつかず、短時間で終わり、後片付けも楽と良いことづくめです。

もし、普段からスイーツやパンを作る方は、ぜひスタンドミキサーを活用して、時短を狙ってみてください。