にんじんで野菜スイーツを作っちゃおう！
こんにちは。トレトレです。
楽天のポイントを使うのが毎回楽しみなアラフォーの在宅ライターです。
人参が安かったので、これで何かスイーツをと思っていたのですが、そういえば、マフィン型があるし、簡単に作れるし…とバターなしのマフィンを作ってみることに。
人参が入りすぎたかな？と思いましたが、しっとりふかふかのマフィンが完成。
野菜スイーツですが、これなら人参が苦手なお子さんでも食べられるかな？という味に仕上がりました。
トレトレ
ということで、今回は100均ダイソーのシリコン型をプラスして「人参たっぷりマフィン」を作っていきます！
ちなみに、今回使った「シリコンマフィン型」はこちらです。
第58弾！100均のシリコン型で！人参たっぷりマフィン
それでは、【100均にプラスレシピ】シリーズ第58弾は、「シリコンマフィン型」をプラスして、人参たっぷりマフィンを作っていこうと思います。
以下、画像手順付きレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。＾＾
＜所要時間：約30分＞
材料：6個分
●人参…100gほど
●卵…1個
●三温糖…30g
●薄力粉…100g
●ベーキングパウダー…4g
●シナモンパウダー…小1/2
●サラダ油…75g
●レモン汁…大1/2
●くるみ…6個
作り方
 1：人参は、皮をむいてすりおろしておきます。 |
 2：ボールに卵を入れて、泡立て器でよく割りほぐしましょう。 3：三温糖も加えて、もったりするまですり混ぜます。 |
 4：すりおろした人参をボールに少量ずつ加え、その都度よく混ぜましょう。 |
 5：油も少量ずつ加え、その都度よく混ぜます。 |
 6：お好みでレモン汁も加えて、良く混ぜましょう。 |
 7：薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを一緒にふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。 (粉っぽさが消えれば十分なので、混ぜすぎないようにしてみてください。) |
| 【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを160度(時間は15～18分)に予熱を開始しましょう。 |
 8：シリコン型に刷毛で少量の油(分量外)を塗ります。 |
 9：生地を等分にすくい入れ、中央にクルミを乗せましょう。 |
| 【オーブンで焼く】 160度のコンベクションオーブンで、15～18分焼きます。 ※コンベクションオーブン以外は、180度で15分ほどです。 |
 10：生地が冷めたら、型から押し出すようにして外して、完成です。 |
作ってみた感想
と、こんな感じで作ってみました。
人参が入るので、生地もキレイな黄色になります。
水分が多い生地なので、焼き上がりすぐは柔らかくて崩れやすいので、しっかりと冷めてから型から外すようにしてみてください。
トレトレ
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