ドライパインを見つけたら…クッキーがいい！

先日あるお菓子の材料を買いにスーパーに行ったら、近くにオールレーズンの別バージョン「オールパイン」が置いてあり、100均のドライパインで作れないだろうか？と思ったのが、今回のレシピの発端でした。

もちろん、丸々コピーは無理ですが、近い感じには作れそうと思い作ってみたら、家族に大好評で、オールパイン風の完成した瞬間です。

クッキーの一種なんですが、生地を寝かせるなどの手間がない分、ズボラな私にもピッタリのレシピ。

ということで、今回は100均のドライパインをプラスして、ドライフルーツたっぷりのクッキーを作ってみましょう！

ちなみに、今回使ったのは、こちらのドライパインです。

第11弾！100均のパインで！オールパイナップルクッキー

それでは、【100均にプラスレシピ】シリーズ第11弾は、ドライパインをプラスして、オールパイナップルクッキーを作っていこうと思います！

以下、画像手順付きレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。＾＾

材料：16枚分

●有塩マーガリン…30g
●グラニュー糖…30g
●薄力粉…100g
●ベーキングパウダー…小1/4
●卵…1個
●アーモンドパウダー…20g
●ドライパイナップル…100g

作り方

1：ドライパイナップルは、粗みじん切りにします。 2：耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで30秒ほど加熱して、しっかりと溶かしましょう。 ドライパインを粗みじん切りにしますが、ちょっと大きめにカットすると、歯ごたえが残り、ナッツを入れたかのような食感になるのでおすすめです！

3：マーガリンの粗熱が取れてから、砂糖と卵1/2個(30～32g)を加えてしっかりと混ぜ、泡立て器で持ち上げるととろーっと落ちるまで混ぜます。 割とすぐにとろーっとなるので、手早くささっと作業を終わらせましょう！

【オーブンの準備】 オーブンを180度(時間は12～15分)に予熱を開始しましょう。

4：今回は、100均のドライパインを使いました。 50gで108円なので、今回は2袋丸ごと使用しました！

5：ドライパインをボールに加えて、ゴムベラでさっと混ぜます。 先に粉を混ぜてもいいんですが、今回は少しパインに水分を吸わせようと思い、あえて先に混ぜておきました。

6：ボールに、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜましょう。 多少混ぜすぎても大丈夫なので、ゴムベラを斜めに切り込む感じで混ぜてみてください。

7：粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになったらOK。 少しだけゴムベラで押さえつけるようにして、ゴムベラで少しまとめると、その後に生地を伸ばしやすくなります。

8：台にラップを敷いて生地を乗せ、さらに上にラップを敷いて、麺棒で7mm厚さ×20cmくらいの長方形になるように伸ばします。 綺麗な長方形になるに越したことはありませんが、焼き上げ後にカットするので、厚みだけ調節してみてください。

9：天板にオーブンシートを敷き、上に生地を乗せたら、卵の残りを溶いたものを表面にたっぷりと刷毛で塗りましょう。 卵を塗ると焼き色がきれいになりますし、焦げも防げるので、たっぷり目に塗ってみてください。

【オーブンで焼く】 180度のオーブンで12～15分焼きます。 (表面が茶色になるのが焼き時間の目安です。)

10：焼けたら、すぐに網の上で冷まし、15分ほど置いて粗熱を取ったら、16等分にカットします。 11：完成です。 焼けたすぐ後は、柔らかくて切りにくいので、まずはしっかりと粗熱をとってから、16等分にカットしてみてください。

と、こんな感じで作ってみました！

ぜひ、たっぷりのドライパインを加えて、フルーティな味わいを楽しんでみてください。

記事が参考になりましたら、嬉しいです！＾＾