こんにちは。トレトレです。
楽天のポイントを使うのが毎回楽しみなアラフォーの在宅ライターです。
ベイクオフのレシピは、菓子パンはもちろん、総菜パンも素敵で、今回のフォカッチャも家族に大好評でした。
ベイクオフのレシピって、とにかく食材をたっぷり使うイメージがあるので、今回も具材がたっぷりだったのが好評の理由かも…!
今回もスタンドミキサーを使ったんですが、ベイクオフのレシピのために買ったと言っても過言ではりありません。
美味しいフォカッチャをぜひ作ってみてくださいね。

トレトレ
ということで、今回は「3種の具材をサンド!大きめのフォカッチャ♪」のレシピをご紹介します!
3種の具材をサンド!大きめのフォカッチャ♪
今回使ったスタンドミキサーは、こちらです。
PAGODA
¥18,999 (2025/02/06 09:24時点 | 楽天市場調べ)

それでは、レッツクッキング!
材料:天板1~2枚
●強力粉…500g
●ドライイースト…7g
●塩…4g
●ドライローズマリー…小1
●オリーブオイル…大3
●ぬるま湯…約300cc
●冷凍ほうれん草…75g
●ピザ用チーズ…100g
●サラミ…80g
●赤唐辛子のみじん切り…1本分
作り方
![]() 1:スタンドミキサーのボールに、強力粉、イースト、塩、ローズマリーを加え、しっかりと全体を混ぜます。 |
![]() 2:オリーブオイルとぬるま湯も加え、ドゥーフックを取り付けたら、生地が柔らかくなるまでしっかりと捏ねましょう。 |
![]() ※生地がベタベタするなら強力粉(分量外)を大1ずつ加え、生地が固いようなら、ぬるま湯(分量外)を大1ずつ加えると良いです。 |
![]() 3:生地がくっつかないように、台と手に少量のオリーブオイル(分量外)を塗り、5分ほど生地が固く弾力が出るまで捏ねます。 |
![]() 4:生地を大きめのボールに入れ、ラップをして、35度のオーブンで1時間置き、2倍以上に膨らませましょう。 ※一次発酵 |
![]() 5:生地を発酵させている間に、具材を食べやすい大きさに切ります。 ※サラミは薄い輪切りに、ほうれん草は解凍、チーズはそのまま。 |
![]() 6:発酵した生地にパンチをして空気を抜き、軽くオリーブオイル(分量外)を塗った台に置いたら、捏ねずに半分に割りましょう。 |
![]() 7:1個ずつめん棒で薄い長方形に伸ばします。 ※同じくらいのサイズで、厚みは7~8mmほど。 |
![]() 8:先にサラミを生地の端を1cm残して並べ、さらに、ピザ用チーズでサラミを覆って、唐辛子を均一に散らしたら、最後にほうれん草を乗せましょう。 |
![]() 9:残った生地を一枚目の生地の上に乗せ、重ねながら、空気のスポットを押し出すようにして、生地の端全体をつまんで密閉します。 |
![]() 10:ラップをかぶせたら、35度のオーブンで45分置き、再び2倍以上に膨らませましょう。 |
【オーブンを準備する】 オーブンを220度(時間は20~25分)に予熱を開始します。 |
![]() 11:フォカッチャの表面に軽くオリーブオイル(分量外)を塗りましょう。 |
![]() 12:指で生地を軽く押し、穴ぼこのように、デコボコした感じになったらOK。 |
【オーブンで焼く】 きつね色になるまで、220度で20~25分焼きます。 |
![]() 13:すぐに取り出して、ケーキクーラーの上で冷ませば完成です。 |
3種の具材をサンド!大きめのフォカッチャを作ってみて…
ということで、時間はかかりますが、スタンドミキサーがあれば割と簡単にフォカッチャができました。
ほうれん草は業スーの冷凍タイプを使い、室温で戻したのですが、生のほうれん草よりも使いやすいと感じます。
チーズの黄色、サラミの赤(ピンク)、ほうれん草の緑と色合いも素敵な総菜パンです。
やや食材の価格が高いですが、大きめの総菜パンになるので、何かのパーティーとかに作ると喜ばれるかもしれません。

トレトレ
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