ピンクが春っぽいバッテンバーグケーキ

ベイクオフのレシピの中でも好きなのがメアリーさんのバッテンバーグケーキなんですが、今回はピンクの春バージョンを作ってみました。

粉砂糖の買い置きが無くなったことに気付き、急きょマックスバリューでゲットしてきましたが、バッテンバーグは甘いケーキなのに、どことなく素朴な感じがするのが素敵ですね。

ケーキ型はアマゾンでしか売られていなかったんですが、あると大変便利なので、ぜひこの機会にゲットしてみてください。

トレトレ

ということで、今回は、ベイクオフを参照して「メアリーさんのバッテンバーグケーキアレンジ」のレシピをご紹介します！

ベイクオフアレンジ！ピンクのバッテンバーグケーキ

それでは、以下に画像手順付きで、ベイクオフアレンジのレシピ「ピンクのバッテンバーグケーキ」の作り方をご紹介しますね。

それでは、Let’s Cooking！

作り方

【下準備】 ケーキ生地の薄力粉とアーモンドパウダーは、それぞれ合わせてふるっておきます。 ケーキ生地のマーガリンは、耐熱ボールに入れ、それぞれ10秒ほどレンチンして柔らかくしましょう。

1：バッテンバーグケーキ型の側面に薄くマーガリン(分量外)を塗り、2枚のクッキングシートを折り込むように敷きます。

2：バニラケーキのマーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、バニラエッセンスをボールに加え、なじむまでよく混ぜましょう。

3：牛乳もバニラケーキのボールに入れ、良く混ぜて滑らかになればOK。

4：別のボールに、マーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをボールに加え、なじむまでよく混ぜます。

5：いちごパウダーと食紅を牛乳で溶いたものを加え、生地がなめらかになればOK。 (食紅は生地に直接加えるのではなく、一旦牛乳で溶いて加えるのがポイントです。)

【オーブンの準備】 オーブンを160度(時間は25分)に予熱を開始します。 (コンベクションオーブンなら、140度で30分です。)

6：ケーキ型に、上半分にバニラ生地を等分に、下に苺風味生地を等分に入れたら、小さめのスプーンで平らにならしましょう。 型の金具は下までしっかりと押し込んでください。 でないと、生地の高さが揃いません。

【オーブンで焼いて冷ます】 160度のオーブンで、25分焼きます。 (コンベクションオーブンなら、140度で30分です。) ケーキが焼けたら、型を触っても熱くならない程度まで、型に入れたままでしっかりと冷やしましょう。

7：大きめのボールに、マジパン用の粉砂糖とアーモンド、卵白、牛乳で溶いた食紅を入れ、全体をよく混ぜ合わせます。

8：耳たぶくらいの柔らかさになったら、直方体にしてラップをかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしておきましょう。

9：苺風味クリームの材料を全てボールに入れ(いちごパウダーと食紅は分量の牛乳で溶いておきます)、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜます。 10：色むらがなくなればOK。

11：ケーキを型から外し、側面に苺風味クリームを接着剤代わりにしてつなげます。 12：ケーキの上面にもクリームを塗り、チェック柄になるように組み立てましょう。

13：ケーキをくっつけたら、上面に残った苺風味クリームを塗り、ラップをせずに、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

14：台の上に、ラップを大きめに切って乗せ、その上にマジパンを置き、さらにラップで挟んでから、麺棒で大きめの長方形になるまで伸ばしましょう。 ※このとき、ラップの下の方のマジパンに皺がつくことがあるので、巻く時には、綺麗な面を下にするように、ラップごとひっくり返しておきます。

15：ケーキを取り出し、クリームを塗ってる面を下にして、マジパンの中央に乗せます。 16：マジパンの端から軽く引っ張るようにして、中央に持ってきて、そっとかぶせましょう。 17：マジパンをかぶせたら、上にお皿を乗せ、台ごとひっくり返し、軽く形を整えたら、端の部分を切り落として、チェックの断面を出します。

18：解凍したフローズンホイップをケーキ上面の中央に絞り、上にサクランボを飾りましょう。 フローズンホイップは、解凍しておかないと、クリームが絞れません。 冷蔵庫で、4～5時間ほど自然解凍させましょう。

19：完成です。

作ってみた感想

と、こんな感じで作ってみました。

バッテンバーグケーキは、専用の型があると簡単に作れるため、ベイクオフでもポールさんが「これはずるい」と言わしめたケーキ型になります。

アマゾンで購入できるので、リンクを貼っておきます。(私はこちらを買いました。)

バッテンバーグケーキパン

ぜひ、バッテンバーグケーキを手作りして、お茶のお供にしてみてください。

トレトレ

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