【実際に作ってみた】スタンドミキサーで！イギリス風☆お粥パン♪

先日は、久しぶりにオールパンゼロでパンを焼きましたが、スタンドミキサーは、他のパン作りにも最適です。

やっぱり、捏ねている間に手が汚れないのが素敵ですよね。＾＾

ある程度まとまってから、台に出して捏ねるので、台所の清掃も楽々。

やっぱり買って良かったと思える素敵なキッチンツールです。

今回は、シンプルな西洋風のお粥を使ったパンのご紹介！

スタンドミキサーで！イギリス風☆お粥パン♪

ちなみに、今回使ったスタンドミキサーはこちらで買いました。

それでは、レッツクッキング！

＜所要時間：1時間以上＞

材料：1個(大きめのパン)

●オートミール…75g
●牛乳…75cc
●強力粉…400g
●ドライイースト…4g
●ハチミツ…小2
●水…300cc

作り方

1：オートミール、牛乳、水を小鍋に入れ、中火で沸騰させます。

2：沸騰し始めたら、鍋を火からおろし、ボールの上に置いたふるいに注ぎましょう。
3：お粥はそのままにしておき、液だけ250cc取り置きます。

4：冷ましたお粥フレークをスタンドミキサーに入れ、強力粉、ドライイースト、ハチミツを加えましょう。
5：とっておいたお粥の液を250ccボールに加え、かき混ぜます。

6：ドゥーフックを付け、低速で滑らかになるまで、3～4分間捏ねましょう。

7：生地を台の上に取り出し、手で3分ほど捏ねて、表面が滑らかになったらOK。
※生地がべたつく時がありますが、粉は加えないでください。

8：生地をボール状に丸めて、ボールに戻し、40度のオーブンで90分ほど、2倍のおおきさになるまで放置します。

9：生地に指で挿してみて、穴が戻らないようなら一次発酵完了。

10：生地が膨らんだら、強力粉少量(分量外)で打ち粉をした台に取り出し、30秒間捏ねてたたき戻しましょう。
11：手でボール状に形を整え、上面と側面に軽く水(分量外)を塗ります。

12：ボール状の生地を皿に敷いたオートミール50gほど(分量外)の上で転がして、コーティングします。
13：再びボールに移して、40度のオーブンで60分ほど放置し、また2倍程度になるまで置きましょう。

14：型にクッキングシートを敷き、ボール状の生地を置く。
※今回耐熱ボールを型代わりに使いましたが、急激な温度差で割れる可能性があるので、他のドーム形の型の方がおすすめです。

【オーブンで焼く】

200度のオーブンで、黄金色になるまで10～12分で焼きます。
オーブンを180度に下げて、さらに10分間焼き、濃い黄金色になり、表面がカリカリになったらOK。

15：ケーキクーラーなどの上でしっかりと冷ませば、完成です。

スタンドミキサーで！イギリス風☆お粥パン♪を作ってみて…

今回良い型が見つからず、耐熱ボールで焼いたのですが、温度差でパリン！と割れてしまいました。
( ；∀；)

どうやら、普通のケーキ型などと違い、温度差には強くないみたいです。

もしくは、もう10年以上使ってたので、経年劣化の可能性はあります。

いずれにせよ、耐熱ボールはあくまでレンジに使って、ケーキ型代わりにオーブンで使うのはおすすめしません。

ちなみに、耐熱ボールは大きいサイズが地元でなかなかなくて…

ホームセンターよりもイオンの方が見つかるとは思いませんでした。

シンプルなパンなので、サンドイッチ用やジャムを塗るなどして、楽しんでみてくださいね。