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【実際に作ってみた】ドライフルーツたっぷり!ダンディーラムケーキ

【実際に作ってみた】ドライフルーツたっぷり!ダンディーラムケーキ ベイクオフ検証
こんにちは。トレトレです。
楽天のポイントを使うのが毎回楽しみなアラフォーの在宅ライターです。

我が家では、ラム酒漬けのドライフルーツを使ったケーキが人気で、以前メルマガの特典としてつけた時にも好評でした。

今回は、本来はウイスキーで作るダンディーケーキをラム酒でアレンジしてみたレシピです。

ウイスキーよりも安いですが、ラム酒の方がお酒の香りはきついかもしれません。

冷やすとどっしりとした食感が楽しめます。

トレトレ
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ということで、今回は「ドライフルーツたっぷり!ダンディーラムケーキ」のレシピをご紹介します!^^

ドライフルーツたっぷり!ダンディーラムケーキ♪

それでは、レッツクッキング!

<所要時間:1時間以上>

材料:24cm・デコ型

●ドライミックスフルーツ…500g
●ラム酒…400~500cc
●薄力粉…275g
●ペーキングパウダー…小1
●アーモンドパウダー…70g
●有塩マーガリン…225g
●レモンの皮のすりおろし…1個分
●三温糖…225g
●卵…4個
●アーモンド…30~32個分
●牛乳…大2
●牛乳用砂糖…小4

 作り方


1:ドライミックスフルーツを瓶に入れ、ラム酒を注いで一晩漬け置きます。

2:薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを大きめのボールに一緒にふるい入れましょう。

3:別の耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで20秒程加熱して柔らかっくしたら、レモンの皮のすりおろしも加えてクリーム状になるまで混ぜます。

4:三温糖を大2ずつ加えて混ぜ、砂糖のざらざら感が消えたらOK。

5:耐熱ボールに卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜましょう。

6:ふるっておいた粉類の半量を耐熱ボールに加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7:ラム酒漬けのフルーツの水気を切って加え、残りの粉類を上に回しかけるようにしてから混ぜましょう。
【オーブンの準備】
オーブンを180度(時間は40分)に予熱を開始します。

8:完全に生地が混ざったら、クッキングシートを敷いたケーキ型にすくい入れましょう。
9:指を冷水に浸しながら、ケーキの表面全体を軽く押さえます。
※表面が固くなりすぎるのを防ぎます。

10:半分にカットしたアーモンドを同心円状に広げ、軽く押し付けましょう。
【オーブンで焼く】
180度のオーブンでまず40分焼き、その後170度に下げて、15分ほど焼きます。
※コンベクションオーブンは、それぞれ10度温度を下げます。

11:焼き時間が終わる頃に、牛乳を沸騰するまで温め、牛乳用の砂糖を加えて溶けるまでかき混ぜましょう。
12:ケーキが焼けたらすぐに、表面に牛乳液を塗り、オーブンに戻してさらに1~2分焼けばOK。
ドライフルーツたっぷり!ダンディーラムケーキ♪
13:ケーキが完全に冷めるまで置き、できれば、一晩冷蔵庫で冷やすと良いでしょう。
14:型から外したら、完成です。

ドライフルーツたっぷり!ダンディーラムケーキ♪を作ってみて…

お酒とナッツがたっぷり目のちょびリッチなケーキです。

ちなみに、ケーキ型が24cmなかったので、近くの100均ダイソーで買ってきました。

100円ではなかったんですが、ダイソーで売られているとなると、近場だけに非常に便利です。

ドライフルーツは、私はママパンで買いますが、無い時にはイオンやバリューなどで探すと、割と安く手に入るかもしれません。

トレトレ
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