【スタンドミキサーレシピ】マロンクリームの栗あんパン♪

先日は、生栗を大量に頂いたのですが、父がきれいに剥ける方法を探してきたのに、切れ目を深く入れすぎて剥けなかったので、そのままにすると傷んでしまうからと、頑張ってマロンクリームにしてみました。

当初は、マロンクリームでパイにする予定でしたが、両親がパンが良いなぁとのことで、アンパンにアレンジしたら、美味しかったのでご紹介します！

栗タップリ！マロンクリームの栗あんパン♪

今回利用したスタンドミキサーは、こちらです。

材料：10個分

●強力粉…300g
●グラニュー糖…40g
●塩…3g
●スキムミルク…15g
●ドライイースト…5g
●水…200cc
●有塩マーガリン…30g
●マロンクリーム(自作)…500g
●むき甘栗(市販)…10粒
●溶き卵…1/4個ほど
●黒ゴマ…小2

作り方

1：スタンドミキサーのボールに、強力粉、グラニュー糖、塩、スキムミルク、ドライイースト(塩の反対側に)、水を加えて、ドゥーフックを付けて、一番低速で混ぜます。

2：生地がまとまったら、室温に戻したマーガリンも加えて、さらにミキサーにかけ、生地が1つにまとまったらOK。

3：台の上に薄く強力粉(分量外)を振り、生地を取り出して、表面が滑らかになるように軽く捏ねて、丸めたら、違うボールに入れましょう。

4：ボールに入れたら、ラップをして、40度のオーブンで50～60分発酵させます。

5：マロンクリームを50gずつ計り、手のひらの上で丸く整えたら、平たくつぶして、甘栗を包み込みましょう。 ※マロンクリームは市販品でも大丈夫です。

6：終わったら、乾かないようにラップをかぶせておきます。

7：生地に指を入れてみて、戻ってこないようなら発酵はOK。 ※50分で一旦様子を見てください。

8：生地をスケッパーなどで10等分しましょう。

9：一つずつ生地を手に取り、手をかごのようにしてクルクルと丸め、台の上に出します。

10：固く絞った濡れ布巾を上にかけ、10分休ませましょう。 ※ベンチタイム

11：生地を一つずつ麺棒で円く伸ばします。

12：生地の中央にクリーム玉を乗せ、周囲の生地を寄せ集めるようにして、クリーム玉を包みましょう。 ※穴が空いているとそこからクリームがはみ出るので、しっかり目に閉じます。

13：丸めた生地を、クッキングシートを敷いた天板の上に乗せ、30度のオーブンで20分ほど置いて、2次発酵をさせたら、天板を取り出します。

【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを180度に予熱を開始しましょう。 ※コンベクションオーブン以外は、200度です。

14：溶き卵を刷毛で、生地1つずつに塗ります。 15：黒ゴマを生地に散らしたら、焼く準備はOK。

【オーブンで焼く】 180度のコンベクションオーブンを170度に下げて、15～20分焼きましょう。 ※コンベクションオーブン以外は、180度で15～16分です。

16：焼いたすぐ後は熱いので、冷めてからいただきます。 17：完成です。

栗タップリ！マロンクリームの栗あんパンを作ってみて…

ということで、今回はスタンドミキサーを活用して、マロンクリームの栗あんパンを作ってみました。

マロンクリームのレシピは、デリッシュキッチンさんを参考にしたのですが、詳しい作り方はこちらからどうぞ。

マロンクリームはパイにする分が余らなかったのが少し残念ですが、栗のあんぱんにしたら、家族には大好評で、もし来年またもらえた時には、絶対にパイにする予定です！

スタンドミキサーのお陰で、発酵時間以外は時短になったので、パン作りをされる方には何度もおすすめします。